Identifikasi Potensi Pangan Lokal dan Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Sumber Daya Lokal, KWT Kembang Kates Desa Wingko Tinumpuk Kecamatan Ngombol

Kelompok Wanita Tani (KWT) Kembang Kates merupakan kelompok pemberdayaan masyarakat perempuan yang berdiri pada tahun 2022 di Desa Wingko Tinumpuk, Ngombol. Kelompok ini berfokus pada pengolahan pangan lokal dengan memanfaatkan bahan baku yang tersedia di sekitar lingkungan desa sebagai upaya meningkatkan nilai tambah komoditas lokal, sekaligus memperkuat ketahanan pangan dan perekonomian masyarakat desa.

Pada Kamis, 8 Januari 2026, dilakukan kunjungan lapangan ke KWT Kembang Kates untuk melihat secara langsung aktivitas pengolahan pangan yang dijalankan oleh kelompok. Kunjungan ini juga menjadi sarana diskusi mengenai potensi pengembangan usaha, kendala produksi, serta strategi pemasaran yang telah berjalan hampir dua tahun.

Pada awal pembentukannya, KWT Kembang Kates berangkat dari kegiatan tanam-menanam. Namun, keterbatasan kesuburan tanah menjadi kendala utama, sehingga beberapa komoditas tidak tumbuh optimal dan kalah bersaing dengan gulma. Kondisi tersebut mendorong kelompok untuk mengalihkan fokus kegiatan ke pengolahan pangan, dengan memanfaatkan bahan baku yang mudah diperoleh di lingkungan sekitar seperti pisang, ketela, jagung, talas, tahu, dan tempe.

Produk olahan yang dihasilkan cukup beragam, terutama dalam bentuk frozen food dan jajanan tradisional, antara lain nugget tahu, nugget pisang, timus, getuk, dan gandasturi (olahan kacang hijau). Dari berbagai produk tersebut, getuk menjadi produk yang paling diminati oleh konsumen. Proses pengolahan dilakukan secara bertahap, dimulai dari perebusan, pengukusan, pemotongan, hingga pembentukan produk, dengan tetap memperhatikan kebersihan dan keamanan pangan menggunakan peralatan sederhana yang tersedia.

Produksi dilakukan secara kolektif dan fleksibel, menyesuaikan kemampuan masing-masing anggota. Produk yang telah dibuat dikumpulkan terlebih dahulu, disimpan di dalam freezer, kemudian dipasarkan bersama. Kapasitas produksi berkisar 50–70 bungkus per hari dalam jam kerja, dengan variasi produk yang tidak selalu sama setiap harinya. Sebagian produk dipasarkan dengan sistem digoreng langsung di tempat penjualan, terutama di kantor desa, untuk meningkatkan daya tarik dan penjualan.

Sistem pemasaran KWT Kembang Kates masih berfokus pada kantor-kantor desa di hampir seluruh wilayah Kabupaten Purworejo, yang dinilai sebagai pasar yang relatif stabil. Harga jual produk rata-rata Rp8.000 per bungkus, dengan penerapan sistem bagi hasil antara kelompok dan perseorangan. Sebagian hasil penjualan dialokasikan sebagai kas kelompok, yang dimanfaatkan untuk mendukung keberlanjutan kegiatan dan operasional kelompok.
Dalam aspek legalitas, KWT Kembang Kates saat ini masih dalam tahap persiapan dan perencanaan pengurusan perizinan usaha, meliputi izin PIRT, sertifikasi halal, serta Nomor Induk Berusaha (NIB). Pengurusan legalitas tersebut direncanakan akan dilakukan secara bertahap dengan pendampingan dari dinas terkait, seiring dengan peningkatan kapasitas produksi dan penguatan kelembagaan kelompok.

Adapun kendala yang masih dihadapi oleh KWT Kembang Kates antara lain keterbatasan alat produksi dan permodalan. Peralatan yang digunakan saat ini masih bersifat sederhana dan berkapasitas kecil, sehingga diperlukan dukungan alat seperti chopper berkapasitas besar, sealer (alat pengemas), kompor berukuran besar, serta peralatan pendukung lainnya guna meningkatkan efisiensi kerja, kapasitas produksi, dan mutu produk olahan pangan.

Selain kegiatan produksi pangan, KWT Kembang Kates juga aktif dalam kegiatan sosial dan penguatan kelembagaan kelompok melalui iuran rutin anggota, kegiatan simpan pinjam, serta pertemuan kelompok yang berjalan aktif dan berkelanjutan. Hal ini menunjukkan peran strategis KWT Kembang Kates tidak hanya sebagai kelompok usaha, tetapi juga sebagai wadah pemberdayaan perempuan dan penguatan ekonomi sosial masyarakat desa.

Melalui kegiatan yang telah berjalan hampir dua tahun, KWT Kembang Kates diharapkan dapat terus berkembang, memperluas jaringan pemasaran, meningkatkan kualitas produk, serta menjadi salah satu penggerak pengembangan pangan lokal berbasis potensi wilayah di Kabupaten Purworejo.

#dkpp #ketahananpangan #panganlokal #kwt #purworejo